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提问解答
食品原料和食品添加剂的保存期限最少为多久？
发布时间:2025-08-25 09:10:28
1. 食品原料与添加剂的保存时长，需遵循标签所标注的保质期。
2. 食品经营者应按照先进先出的准则，于保质期内使用原料和添加剂。产品的保质期由生产者根据产品特性确定。
3. 尽管没有统一的最短保存期限的规定，但标注时长应不少于维持正常品质的时间，并且一切皆以食品安全标准与标签为准。
4. 若不按规定保存和使用，就会存在食品安全风险，而且可能遭到监管部门的惩处。
案情回顾：
小许开了一家食品店。在采购食品原料和食品添加剂时，有部分产品快到保质期了。小许没有按照先进先出、先进先用的原则操作，而是先使用新采购的食品原料和添加剂，将快到保质期的产品放在仓库。监管部门检查时发觉，部分食品原料和添加剂已过保质期却还在仓库未处理，小许面临着食品安全风险并受到监管部门的调查。
案情分析：
1. 按照相关规定，食品原料、食品添加剂的保存期限要符合标签标明的保质期要求，小许没有这样做，把临近保质期的产品搁置一旁，这不符合规定。
2. 食品经营者应当依据先进先出、先进先用的原则来使用食品原料和添加剂，并且要在保质期内使用，小许没有遵循这一原则，加大了食品安全风险，有可能受到监管部门的处罚。
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