签订合同后故意违约，该如何进行处理？

1. 违约责任的承担：在合同签订之后，若一方故意违约，那么守约方有权要求违约方承担责任。若合同中对违约金有约定，守约方则可向违约方索要违约金。当违约金与实际损失不相符时，守约方可请求法院或者仲裁机构予以调整。

2. 继续履行合同义务：守约方有权利要求违约方持续履行合同。例如在房屋买卖中，若卖方违约不再出售房屋，买方能够要求卖方完成过户手续。

3. 其他损失的赔偿：由于违约而造成的其他损失，守约方有权索赔，其索赔范围涵盖合同履行后可得到的利益，但这一范围是有限制的。若双方协商无法达成一致，守约方可通过诉讼或者仲裁来解决问题。

案件回顾：

小朱和小胡签订了房屋买卖合同，小朱作为买方支付了定金，合同中也明确规定了过户的时间。可是，在快要过户的时候，小胡因为房价上涨而故意违约，拒绝出售房屋。小朱要求小胡继续履行合同并完成过户，但是小胡觉得房价已经上涨，如果按照原来的合同履行自己会遭受损失，所以只愿意退还定金，双方经过协商但未能达成一致。

案件分析：

1. 根据《民法典》的规定，小朱作为守约方，有权利要求小胡承担违约责任。假如合同中约定了违约金，小朱能够要求小胡支付；若约定的违约金低于小朱的损失，小朱可请求法院或者仲裁机构予以增加；如果约定的违约金过高，超出损失过多，可适当减少。

2. 小朱也有权利要求小胡继续履行合同义务，也就是完成房屋过户的手续。

3. 如果小胡的违约行为给小朱造成了其他损失，小朱还可以要求赔偿损失，赔偿的范围包含合同履行之后能够获得的利益，但是这一数额不得超过小胡在订立合同时能够预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。如果双方协商不成，小朱可以通过诉讼或者仲裁来解决纠纷。